Tugas Akhir : Contoh Perumusan Tujuan Pembelajaran
Mata Kuliah : Pengolahan Makanan Tradisional Sasaran : Mahasiswa semester 3 Bobot : 3 SKS Tujuan Instruksional Umum : Setelah mengikuti mata kuliah “Pengolahan Makanan Tradisional”, mahasiswa semester tiga akan dapat mempersiapkan, membuat atau mengolah, dan menyajikan serta mengkreasikan berbagai jenis makanan tradisional yang ada di Indonesia. Tujuan Instruksional Khusus : 1. Mahasiswa akan dapat mengetahui makanan tradisional masing-masing daerah di Indonesia. 2. Mahasiswa akan dapat mengidentifikasi dan menerapkan fakta-fakta pendukung mengolah dan menyajikan makanan tradisional. 3. Mahasiswa akan dapat menerapkan konsep dan prinsip pengolahan makanan tradisional. 4. Mahasiswa akan dapat mengembangkan resep dan menu makanan tradisional berdasarkan bahan dasar. 5. Mahasiswa akan dapat mengkaji jenis-jenis makanan tradisional berdasarkan bahan dasar, teknik ...
